Ragout Fin

Heute gibt es einen Klassiker! Eigentlich. Die kluge Arabella wird gleich feststellen, dass es sich um die Zubereitungsmethode eines ihrer Rezepte vom letzten Herbst handelt (Würzfleisch). Dieses fand ich so lecker, dass ich es zu einem Ragout umfunktioniert habe, aber genauso gut passt es zu Toast, Pasta oder als Füllung für Gemüse. Bei dem derzeitigen…

Mozza in carozza …

Buon Giorno Amici 🙂 Schon wieder eine Rast in Bella Italia und wieder ein „Arme Leute Essen“, so wie Spaghetti oder Pizza, aber auch dieses Rezept zählt zu den Lieblingen der Italiener und bedeutet so viel wie, Mozzarella im Gehäuse. Die Zutaten sind wirklich einfach und die Zubereitung simpel. Der Geschmack hingegen ist hinreißend und…

Sieh nur Peter!Da ist die Sonne.Und da unten ist der Fluss und da, da sind die Wolken.Oh Peter. Können wir von den Wolken naschen?

Eigentlich wollte ich heute ein neues Rezept veröffentlichen, aber ich habe mich spontan in dieses Gesamtkunstwerk verliebt – schönes leckeres Wochenende euch allen 🙂

Frühlingsbote Nr. 2 auf unserem Teller: Spargel mit | Bulgur | Honig | Kräutern

Ursprünglich veröffentlicht auf Ganz und gar saisonal:
Oh Leute… wenn ihr nur durch den PC kriechen könntet. So gerne würde ich das mit euch nicht nur virtuell teilen. In Momenten wie diesen fällt mir wieder ein, warum wir das machen mit dem „saisonal“. Es kitzelt einfach von der Zungen- bis in die Zehenspitze,…

Pesto Rosso e Verde

Bon giorno Ragazze! Ihr habt mich erwischt. In mir steckt ein kleiner Italiener, der in der Küche regelmäßig aus mir raus will. Dabei geht es nicht nur um Pasta in jeder Form, sondern auch um Süßspeisen, Suppen, Fleischgerichte und ganz wichtig – Pesto! Dies eignet sich nicht nur für Nudeln, es schmeichelt ebenfalls Bruschetta, Focaccia…

Apfel-Karamell-Törtchen

Obwohl ich eine Leidenschaft für Desserts habe, im Gegensatz zu vielen Kochbloggern, sind mir die fehlenden Süßigkeiten in meinem Blog gerade aufgefallen 😉 Österreich halte ich ich für das „Land“ mit den besten Desserts der Welt und habe dieses bei regelmäßigen Besuchen in Wien natürlich getestet. Deshalb kommt es jetzt nicht von ungefähr, dass dieses…

Pulled Pork @ home …

Pulled Pork ist eine amerikanische Art Fleisch sooooo langsam zuzubereiten, dass es nach der Garzeit förmlich zerfällt. Ich war natürlich skeptisch, ob mir das schmeckt, wenn Fleisch so lange im Ofen ist und ob es mir gelingt, denn eigentlich wird das Fleisch mit indirekter Hitze in einem „Smoker“ (im geschlossenen Grill, aber nicht direkt über…

Lemon Curd

Moin, der Name ist Programm und in good old England gehört diese Zitronencreme zu den Nationalheiligtümern, weshalb ich mir die Arbeit überhaupt gemacht habe. Es geht nämlich um rühren, rühren und äh, weiter rühren, bis die Creme fertig ist. Wer das in Angriff genommen hat wird mit einer besonderen Köstlichkeit verwöhnt, die nicht nur fantastisch…

Frische Brötchen, mmmmmmh!

Ich werde auf keinen Fall schwindeln. Es ist schon ein Stück Arbeit seine eigenen Brötchen zu genießen, aber für mich lohnt sich der Aufwand, weil der Geschmack einzigartig ist. Ob man jetzt die Brötchen am Vortag zubereiten muss, ist jedem selbst überlassen. Jedenfalls kann man dann länger schlafen und noch länger frühstücken 😉 Die ganz…

Sushi & Maki

Heute bringe ich Euch die japanische Küche etwas näher. Die kleinen Häppchen aus Japan haben etwa den Stellenwert von Döner bei uns, aber ein echter Sushi Meister (bin ich natürlich nicht), benötigt etwa 10 Jahre um Perfektion zu erreichen. Obwohl das hier kompliziert aussieht, ist es doch einfacher als gedacht und natürlich köstlich, sonst findet…