Mozza in carozza …

Buon Giorno Amici 🙂 Schon wieder eine Rast in Bella Italia und wieder ein „Arme Leute Essen“, so wie Spaghetti oder Pizza, aber auch dieses Rezept zählt zu den Lieblingen der Italiener und bedeutet so viel wie, Mozzarella im Gehäuse. Die Zutaten sind wirklich einfach und die Zubereitung simpel. Der Geschmack hingegen ist hinreißend und deshalb habe ich die Tradition um eine süße Variante erweitert. Ich bin sicher, kein Italiener wird mir böse sein 😉 Viel Spaß!

Zutaten

125 g Mozzarella
4 Scheiben Toast
2 Eier, Größe M
2 Esslöffel Milch
4 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel getrockneter Oregano
2 Esslöffel Mehl
3 Esslöffel Parmesan Käse, gerieben
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schneiden Sie den Mozzarella in grobe Scheiben und legen Sie ihn auf eine Scheibe Toast. Lassen Sie den Rand frei.

Bestreuen Sie den Mozzarella mit Oregano, Salz und Pfeffer und legen Sie den zweiten Toast oben auf, und drücken ihn etwas an.

Verquirlen Sie die Eier mit der Milch in einer flachen Form, und würzen Sie etwas mit Salz und Pfeffer. Reiben Sie den Parmesankäse und mischen ihn mit dem Mehl in einer zweiten Form.

Wenden Sie den gefüllten Toast erst in der Eiermasse mehrmals, sodass sich das Toastbrot voll saugen kann, und anschließend in der Mehl-Parmesan Panade.

Erhitzen Sie eine große Pfanne, und geben Sie das Olivenöl erst hinein, wenn die Pfanne Temperatur hat.

Legen Sie sofort den gefüllten Mozzarella Toast in die heiße Pfanne und schalten auf mittlere Hitze zurück (damit das Olivenöl nicht verbrennt und bitter wird).

Wenden Sie den Toast nach 4-5 Minuten. Er ist fertig, wenn er eine goldbraune Farbe hat.

Garnieren Sie den Toast mit etwas frischem Basilikum, Tomate, und hobeln Sie etwas Parmesan darüber – fertig! Jetzt haben Sie ein italienisches Nationalgericht, das früher arme Leute gegessen haben.

Tipp

Machen Sie sich eine süße Variante á la „Arme Ritter“. Dafür Nektarinen oder Pfirsiche in Achtel teilen, in einer Pfanne mit Butter kurz anschwitzen und den Toast mit Mozzarella und Obstspalten füllen. Etwas Zucker und Zimt darüber streuen und dann in Eiermilch wenden. Dazu servieren sie gebratene Obstspalten. Eine süße Mahlzeit die von Kindern geliebt wird.

Bon appetito und bleibt alle lecker, Arno …