Arme Ritter, schnüff …

Ja, auch meine Familie bestand einmal aus armen Rittern (mal mehr, mal weniger arm). Zum Glück tragen wir heute keine Rüstung mehr und können uns mit sinnvolleren Dingen beschäftigen :D, zum Beispiel mit alten Rezepten. Früher war es ein typisches einfaches Gericht für arme Leute, aber ich kenne aus meiner Kindheit nur den Namen und hätte das am liebsten die ganze Woche über gegessen. Wenn wir mal keine alten Brötchen hatten (die gab es früher nur am Sonntag), haben wir einfach Toastbrot verwenden, das geht sogar noch schneller. Und weil ihr jetzt schon Magenknurren habt (ich kann es hören) fangen wir sofort an – viel Spaß 🙂

Zutaten

4 Brötchen, 2-3 Tage alt
200 ml Vollmilch
4 Esslöffel Mehl
1 Vanilleschote, ausgekratzt
3 Eier, Größe M
2 Esslöffel Zucker
½ Teelöffel Zimt
1 Prise Salz
Puderzucker zum bestreuen
2 Esslöffel Butterschmalz zum ausbraten

Zubereitung

Rühren Sie flott das Mehl in die Milch (sonst bilden sich Klümpchen) und fügen Sie dann die restlichen Zutaten hinzu.

Legen Sie die Brötchen hinein und wenden Sie diese ab und zu, damit sie sich mit der Flüssigkeit voll saugen können.

Erhitzen Sie dann das Butterschmalz und braten Sie die Brötchen von beiden Seiten goldgelb aus.

Anschließend mit etwas Puderzucker bestreuen – fertig ist eine süße Mahlzeit für zwei, oder ein Nachtisch für Leckermäulchen!

Tipps

• Ersetzen Sie die Vanilleschote durch ein Päckchen Vanillinzucker und/ oder verwenden Sie fettarme Milch.
• Reichen Sie zu den „Armen Rittern“ Ahornsirup, Früchte, etwas Schokoladensauce, oder eine Zucker/ Zimt Mischung – einfach lecker! (Ich habe Zucker-Zimt Guß dazu gemacht)
• Damit sich die alten Brötchen schneller voll saugen, schneiden Sie unten und oben etwa 2 cm tiefe Rillen hinein.
• Stellen Sie Vanillezucker selber her, indem Sie 1 leere Vanilleschote mit einem Kilogramm Zucker in eine Vorratsdose füllen. Nach etwa fünf Tagen haben Sie echten eigenen Vanillezucker!

Info

In den USA heißen die Armen Ritter „French Toast“ und werden traditionell mit Ahornsirup zum Frühstück gereicht. Bei uns heißen sie außerdem, Rostige Ritter, Semmelschnitten, Semmelschmarrn, Weckzämmädä, Kartäuserklöße, Weckschnitten, Gebackener Weck, Bavesen, Pofesen, Blinder Fisch, sowie in der deutschsprachigen Schweiz Fotzelschnitten.

Bitte bleibt alle lecker, Arno …

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