Im Kochtöpfchen der FBM …

Das Kochbuch ist tot! Lang lebe das Kochthema. Gestern war ich auf der Frankfuter Buchmesse (FBM) und habe mich bei allen Kochbuchverlagen umgesehen, hatte auch Termine im Vorfeld ausgemacht und ein erstes Fazit gibt es ebenfalls. Die sind alle ehrlich! Bis ins Knochenmark hinein. Das finde ich aus zwei Gründen gut. Erstens kann ich damit gut umgehen und ich muss mir keine Gedanken machen wie ich den Aussagen den Wahrheitsgehalt rauskitzle und Zweitens kann man an Kritikpunkten arbeiten, denn mit wohlwollendem Lob kommt man selten weit in der Bücherwelt.

Hier die ersten Fakten, die alle Verlage gleichermaßen bevorzugen. Du hast einen bekannten Namen, dann kannst du auch geronnene Grütze verkaufen oder als Originalzitat, „Alfons Schuhbeck verkauft schon Bücher, wenn nur Schuh drauf steht!“. Du hast tausende von Followern, gerne im gesamten Social Mediabereich, um sich Werbekosten zu sparen und einen garantierten Erfolg zu gewährleisten, du bist jung, weiblich, siehst blendend aus und hast dich auf ein Thema spezialisiert. Das Thema muss pregnant sein wie, Alles auf dem Grill, Vegan & gesund durchs Leben, Kochen aus dem Kräutergarten, Süße Versuchungen aus aller Welt, Deutsche Küche frisch auf den Tisch usw.

… in meinem Garten, als Coverbild geplant.

Nein, dies sind keine wirklichen Buchtitel, aber ich sollte mich mit solchen Überschriften auseinandersetzen. Was heißt das jetzt für mich? Okay, volles Haar hab‘ ich noch, weiblich, jung, blendendes Aussehen …, lassen wir das. Übrigens Kochen für Freunde oder so, geht gar nicht. Wahrscheinlich ist es auch schwierig geworden mit Freunden zu kochen, vor allem wenn die nur virtuell existieren, ergo, dass alte Kochbuch von Großmutter, Mutter oder aus unseren Jugendjahren gibt es nicht mehr. Spezialisten werden gesucht, quasi Parteianhänger einer bestimmten Kategorie, die nicht mal eine Lebenseinstellung haben müssen, sondern eher eine Ansammlung von guten Spartenkochbüchern beinhaltet. Wenn es dann schon über mehrere Themengebiete geht, dann doch bitte nur aus Frankreich, Indonesien, Italien, Deutschland etc.

Ihr merkt schon, ich bin nicht frustriert, eher nüchtern und analysiere das Ergebnis. Wie also bekomme ich euch Doofies, die ihr ja eher vielseitig interessiert seid, links, rechts und über den Tellerand hinausschaut in meinem Werk unter, ohne auf meine oder eure Begeisterung verzichten zu müssen. Dafür habe ich zwei Wochen Zeit und es geht um gute Verlage, mit tollen Büchern, die meine Idee von gutem, schnellen, saisonalen Essen ohne Inhaltsstoffstoffe und Geschmacksverstärkern in die zumindest deutsche Welt hinaustragen könnten. Ein Dilemma? Keines Wegs, eher eine Denksportaufgabe, denn eines hatten auch alle Verlagsredakteure gemeinsam. Sie würden jedes meiner Rezepte essen. Entsprechendes Bildmaterial hatte ich natürlich dabei. Ich mache jetzt keinen Wettbewerb, wie man alle meine Kreationen in Einklang und mit einem roten Faden versehen könnte, sowie mit einem eindringlichen Titel, der dem geneigten „Esser“ in einem Buchladen oder im Internet ins Auge hüpft und den Speichelfluss anregt, denn ihr wisst nicht, dass ich noch 200 weitere Rezepte habe, die jederzeit veröffentlicht werden könnten, nur will ich dies nicht täglich machen und ich habe ja auch noch wirklich zu tun neben meinen Leidenschaften 😉

Chocolatier Ruben Allossery

Ich krieg hier mal die Kurve zum Messebesuch und fand es bedauerlich, dass es viel weniger Stände gab an denen gekocht wurde, als noch im Vorjahr. Am Stand „Gourmand International“ gaben sich zwar Experten wie Volker Mehl, Tim Mälzer und andere ein Stelldichein, aber eher um ein neues Buch zu promoten oder eine Region zu vertreten. Einer dieser Köche war der jugendliche Chocolatier Ruben Allossery aus Brügge, der für die Ehrengäste Flandern und Niederlande am Start war. Er wies darauf hin wie wichtig gute Schokolade wäre und das mehr gute Schokolade in Schokolade einfach besser schmeckt. Dann zeigte er sein Talent beim Karamell herstellen und ich will nicht zu sarkastisch werden, aber gleichzeitig reden und kochen wäre auch nicht meins und so sah die Masse eher krümelig und brockig aus als geschmeidig ziehend an langen Fäden. Egal, die Zuschauer haben trotzdem die Proben gegessen, während ich freundlich winkend meinen Presseausweis hingehalten habe, um keine Fans zu stören. Das fanden die dann auch wirklich gut. Es gab viele gute Kochbücher zu bestaunen, Kräuterfibeln in allen Schattierungen (da fiel mir sofort Arabella ein), auch Haus und Garten waren vertreten, aber nur sehr wenig Innovatives, wie zum Beispiel die Zweidrittelpfanne für hungrige aber abwaschfaule Singlehaushalte (echt nur ein Scherz) oder Kekskrümmelbediendichselberschalen an Ständen wo gelesen werden durfte (echt jetzt kein Scherz).

Fazit: Entweder gelingt es mir die eierlegende Wollmilchsau als essbares Kryptonit für die Jugendszene bis 55 Jahre zu kreieren oder es bleibt ein einfacher Spaß zur Entspannung. Dabei gibt es noch eine sehr begabte Zeichnerin aus der Schweiz (Sandra), die mit mir gemeinsam das Kochbuch schreiben will und auch meine Idee von einer märchenhaften Kochgeschichte mit Rezepten für Kinder und Eltern mit Zeichnungen von Arti Rosen als Mittelteil des Buches wird wohl am Nagel enden, denn dies sei keine Zielgruppe. Bei dem Gedanken illustrierte märchenhafte Rezepte für Kinder als Geschichte in einem Kochbuch unterzubringen kräuselte sich dann bei den Redakteuren öfter die Stirn. Ich habe mich gefragt, wer eines Tages Kochbücher kaufen soll, wenn Kinder in der Küche keine Rolle spielen, aber was weiß ich schon, ich bin ja nur ein „Onkel“ der mit „Goldstück“ gerne in der Küche werkelt. Nehmt jetzt alles nicht so ernst und bleibt bitte alle lecker, euer Arno …