One Pan …

Jepp, nach „One Tray“ (ein Blech) musste ja noch was kommen, oder? Jetzt eben alles aus einer Pfanne, ganz nach dem Motto, „es soll gut schmecken, aber keine Arbeit machen!“ Ich denke, dies wurde von mir geschafft und die liebe Ira von „Frankfurter Kochbuchrezensentin“ ist nicht ganz unschuldig daran, denn sie hat mich auf das Pferd mit „One Pott“drauf gehoben. Mal sehen was da noch so alles geht 😉 Jedenfalls wird hier nur mit rohen Zutaten gearbeitet, sodass zum Schluss tatsächlich nur ein Küchenkochdings benutzt werden muss, da bin ich ja eisern. Wenn schon faul, dann aber richtig liebe Freunde 😀 Habt einfach Spaß 🙂

Zutaten

1 Paprikaschote
300 g Kartoffeln
2 Zwiebeln, mittel
1 Apfel
3 Esslöffel Öl
150 g Bauchspeck
2 Zweige Basilikum, frisch
Salz, Pfeffer, Zimt, Currypulver und etwas Kreuzkümmel
1 Pfanne, groß

Zubereitung

Schneiden Sie die geputzte Paprika und Zwiebeln in Achtel, geschälte Kartoffeln in grobe Würfel und den Apfel in kleine Würfel (bitte erst später, sonst wird der Apfel braun).

Den Bauchspeck in Streifen schneiden und überschüssiges Fett sowie Knorpel entfernen.

Geben Sie das Öl in die heiße Pfanne und die rohen Kartoffelwürfel hinzu. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten anbraten.

Danach wird zuerst der Bauchspeck hinzugefügt und weitere 5 Minuten später die Zwiebeln und die Paprikastücke. Sobald das Gemüse in der Pfanne ist, regelmäßig wenden. Ist die Zwiebel glasig (etwa 5 Minuten), werden die Apfelstücke hinein gegeben.

Erst jetzt wird alles gewürzt, da sonst Pfeffer, Zimt und Currypulver verbrennen und bitter schmecken. Wegen des geräucherten Fleisches bitte sehr vorsichtig mit dem Salz umgehen!

Auf Tellern anrichten und mit Basilikumblättern garnieren – fertig!

Tipps

Sie können natürlich ebenfalls andere Gemüse wie, Auberginen, Zucchini oder Früchte wie Ananas oder Mangos verwenden.

Bei Biokartoffeln und Bioäpfeln kann die Schale dran bleiben, so schmeckt es besser und viele Inhaltsstoffe bleiben erhalten.

Wichtig bei Gerichten die nur in einem Gefäß gegart werden ist die Reihenfolge, sonst sind die Kartoffel noch roh, während der Paprika schon verbrannt oder matschig ist.

Wer den Speck durch Tofu oder anderes Gemüse wie Fenchel ersetzt, erhält eine superleckere vegane Variante. Dann bitte etwas mehr Salz verwenden, da der Bauchspeck sehr salzhaltig ist!

Fisch bitte erst zumSchluss kurz mitgaren, bei Geflügel gilt dieselbe Reihenfolge.

Bitte bleibt alle lecker, Arno …