Finnischer Grießkuchen

Als erstes muss ich mich bei Alex von Reisespeisen entschuldigen, denn mein Rezept ist doch schon etwas weiter vom Original entfernt, als ich es eigentlich vor hatte. Auf ihrer Seite erfahrt ihr ebenfalls wie das Ding auf Finnisch heißt und warum 😉 Es war wie so oft in der Küche. Beim stöbern nach den Zutaten bin ich über allerlei interessante Lebensmittel gestossen, die wie von Zauberhand bewegt ihren Weg auf die Arbeitsfläche fanden. Das ist mein „Point of no return“, denn ich kann die neuen Zutaten förmlich im Gaumen schmecken und dagegen kann ich mich nicht wehren (möge die Macht mit mir sein). Was ich aber versprechen kann ist die Leckerness des Grießdingenskuchens und das er total einfach zuzubereiten ist – also viel Spaß 🙂

Zutaten

150 g Weichweizengrieß
1 l Vollmilch
3 Eier
100 g Zucker
50 g Weizenmehl
1 Prise Salz
2 TL Kardamom

Extrawurst
1 Vanilleschote, ausgekratzt
1 Teelöffel Zimt
100 g Haselnüsse, gemahlen
50 ml Vollmilch
150 g Obst, frisch
½ Päckchen Backpulver
Kastenform 30 x 12 cm

Zubereitung

Die Milch mit dem Grieß aufkochen, ausquellen lassen und etwa 1 Stunde lang abkühlen.

Die Eier trennen und das Eiweiß mit 1 Esslöffel Zucker sehr steif schlagen.

Bis auf das Obst die restlichen Zutaten miteinander vermengen und unter den Grieß schlagen. Anschließend den Eischnee vorsichtig unterziehen.

Die Kastenform fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.

Eine Hälfte der Grießmasse einfüllen, dann das Obst darauf verteilen und den Rest des Grieß darauf geben.

Backen (vorgeheizt)

Etwa 50-60 Minuten bei 200° Grad mit Ober- und Unterhitze auf der zweiten Schiene von unten (empfohlen), oder 180° Grad Umluft (mittlere Schiene).

Nach dem Backen etwa 40 Minuten abkühlen lassen und dann kann der Grießkuchen auf einen Teller gestürzt werden!

Tipps

• Die Grießmasse nur bis 2 cm unter den Kuchenformrand füllen, da der Teig durch das Backpulver noch hochgeht.
• Die lange Backzeit muss sein, damit der Grieß innere Festigkeit erlangt und eine schöne braune Kruste bekommt!
• Wenn Sie saures Obst verwenden, sollten Sie etwas Zucker und Zimt (gemischt) über das Obst geben.
• Streuen Sie die Form mit gemahlenen Haselnüssen oder Kokosflocken aus, so wird es noch leckererer 🙂
• Weichweizengrieß eignet sich für Grießbrei, Hartweizengrieß für Grießklößchen in der Suppe.
• Stellen Sie Vanillezucker selber her, indem Sie 1 ausgekratzte Vanilleschote mit 1 kg Zucker in eine Vorratsdose füllen. Nach etwa einer Woche haben Sie echten eigenen Vanillezucker!

Bitte bleibt alle lecker, Arno …