Arabischer Trauben Grieß

In meiner Kindheit gab es regelmäßig Grießbrei, lange bevor alles schön fertig abgepackt in den Regalen stand. Heute muss man nur noch eine Packung aufreißen oder gleich fertigen Grießbrei aus dem Kühlregal mitnehmen. Mit diesem Rezept wollte ich auf die Vielfältigkeit dieses günstigen Grundproduktes aufmerksam machen und habe verschiedene Varianten mit Gewürzen ausprobiert. Alle waren wirklich lecker, aber mit dieser lässt sich bei Gästen noch ein bisschen Staat machen, ohne sich wirklich anstrengen zu müssen. Wie ich feststellen konnte, sind nicht nur Kinder dafür zu begeistern! Habt Spaß mit dem Rezept 🙂

Zutaten

500 ml Vollmilch
50 g Weichweizengrieß
50 g Nüsse
50 g Trauben, getrocknet
20 g Butter
1 Vanilleschote, ausgekratzt
1 Bio-Zitrone, der Abrieb davon
2 Esslöffel Zucker
20 g Schokolade, geraspelt
1 Prise Salz
Zimt, Kardamom, Nelkengewürz, Muskatnuss

Zubereitung

Den Grieß mit der Milch aufkochen und dann Vanillemark, Butter, Salz, Zucker, Trauben und die Gewürze hinzufügen.

Bei sehr kleiner Flamme die Masse köcheln lassen und nach etwa 5 Minuten den Zitronenabrieb, sowie die Trauben hinzufügen. Nach weiteren 5 Minuten die Masse in ein oder zwei Schälchen füllen.

Mit Nüssen dekorieren und anschließend geraspelte Schokolade darüber geben. Noch warm servieren oder abkühlen lassen und als kleine Kuchenstücke anrichten.

Tipps

• Wer Karamell liebt, kann zuerst den Zucker in einem Topf schmelzen und anschließend heiße Milch dazu geben. Kleine Klümpchen lösen sich schnell auf und Sie erhalten ein herrliches Karamellaroma.
• Als Abwandlung rösten Sie die Nüsse ohne Öl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten an und geben dann zwei Esslöffel Zucker dazu. Sobald der Zucker anfängt zu schmelzen und an den Nüssen hängen bleibt, haben Sie leckere gebrannte Mandeln, Cashew-Kerne, Walnüsse usw.
• Die Schokolade mit 70 % Kakaoanteil raspele ich mit einer groben Käsereibe.
• Sie können natürlich ebenfalls Rosinen, Cranberries oder anderes getrocknetes Obst verwenden, je nach Geschmack. Oder heben Sie nach dem Kochvorgang vorsichtig eine gut abgetropfte Dose Mandarin-Orangen unter.
• Weichweizengrieß eignet sich für Grießbrei, Hartweizengrieß für Grießklößchen in der Suppe.
• Für eine vegane Variante lassen sich die entsprechenden Produkte leicht austauschen!
• Stellen Sie Vanillezucker selber her, indem Sie 1 ausgekratzte Vanilleschote mit 1 kg Zucker in eine Vorratsdose füllen. Nach etwa einer Woche haben Sie echten eigenen Vanillezucker!

Bitte bleibt alle lecker, Arno …