Sushi & Maki

Heute bringe ich Euch die japanische Küche etwas näher. Die kleinen Häppchen aus Japan haben etwa den Stellenwert von Döner bei uns, aber ein echter Sushi Meister (bin ich natürlich nicht), benötigt etwa 10 Jahre um Perfektion zu erreichen. Obwohl das hier kompliziert aussieht, ist es doch einfacher als gedacht und natürlich köstlich, sonst findet…

Frankfurter Grüne Sauce

Ich weiß natürlich nicht, ob dem alten Goethe meine Variante der berühmten „Frankfurter Grünen Sauce“ geschmeckt hätte, aber meine Familie wartet immer schon darauf, dass endlich die Kräuterzeit beginnt, damit dieses Gericht auf den Tisch kommt. Ich hatte auch schon über eine vegane Ausführung nachgedacht, aber ohne Eier und den speziellen Geschmack echter Milchprodukte ist…

Das perfekte Steak

Ein Steak in die Pfanne zu hauen klingt total einfach und ist es eigentlich auch, wenn ein paar Kleinigkeiten beachtet werden, vor allem die Qualität der Zutaten! Damit dieses Rezept nicht zum Magenumdrehen von Vegetariern und Veganern führt, habe ich selbstverständlich ein paar wirkliche Köstlichkeiten dem Fleisch (ich mag es medium done) hinzugefügt, die jedem…

Spaghetti al Funghi

Spaghetti ist eines der Leibgerichte der Deutschen, auch wenn wir mit einem pro Kopf Verbrauch von unter 10 kg den Italienern mit fast 23 kg nicht das Nudelwasser reichen können. Damit die Pasta so schmeckt wie in Italien, muss man nur ein paar Kleinigkeiten beachten, die oft falsch gemacht werden und dann eben nicht nach…

Sächsische Eierschecke

Die liebe Arabella von Teil2Einfach(es)Leben hat mir ihr persönliches Rezept für Sächsische Eierschecke gegeben. Die gute Nachricht ist, es hat fantastisch gemeschmeckt, die Schlechte, es ist nix mehr übrig, schnüff Aber es gibt auch noch etwas Geschichte von Arabella zum Dessert, „Sächsische Eierschecke im Original besteht aus drei Schichten. Boden, Quark und Eierschecke. Das nennt…

Pizza wie vom Lieblingsitaliener!

Pizza kennt jeder und fast alle mögen die italienische Köstlichkeit, denn man kann sie sogar vegan genießen, also was liegt da näher als Pizza selber zu machen? Eben, was sich so leicht anhört, ist in Wirklichkeit ein sehr schweres Rezept, da fast alle irgendwo ein „Originalrezept“ her haben und auf die Authendizität bestehen. Nach 20…

Cesars Salad „Deluxe“

Wir können uns jetzt natürlich darüber unterhalten, ob einst ein italienischer Koch namens Cesar im Waldorf Astoria dieses Gericht erfunden hat (bin auf jede Geschichte gespannt), aber über den Geschmack lässt sich kaum streiten. Hier in meiner Lieblings Variante mit Hähnchenfilet im Sesammantel und selbstgemachten Brötchen 🙂 Zutaten für zwei Personen: 250 g Kirschtomaten 4…