Veganes Festmahl

Für meine Freundin Anne Weiss habe ich mal ein komplettes Festmenue kreiert, weil ich zwar ihr Lieblingskoch bin, aber noch nicht die richtige Gesinnung habe (ich koche viel öfter vegan als früher, aber ich bin kein Ausschließlichkeitsmensch). Klar, dass ich mich besonders angestrengt habe um eine würdige Mahlzeit auf den Tisch zu bringen. Anne fand…

Frohe Ostern!

Liebe Leckermäulchen, mein Osterbrot habe ich mit verschiedenen Kräutern, wie Thymian, Oregano und Basilikum gemacht und noch etwas Leinsamen sowie Sesam hinzugefügt. Schmeckt wirklich gut und zum Frühstück gibt es dann meine derzeitigen drei Lieblingsmarmeladen, Orange-Zimt-Cointreau, Maulbeere-Brombeere und Orange-Granatapfel – Yummy! Ich wünsche euch friedliche Osterfeiertage mit euren geliebten Menschen – wir duften uns 😉

Frankfurter Grüne Sauce

Ich weiß natürlich nicht, ob dem alten Goethe meine Variante der berühmten „Frankfurter Grünen Sauce“ geschmeckt hätte, aber meine Familie wartet immer schon darauf, dass endlich die Kräuterzeit beginnt, damit dieses Gericht auf den Tisch kommt. Ich hatte auch schon über eine vegane Ausführung nachgedacht, aber ohne Eier und den speziellen Geschmack echter Milchprodukte ist…

Bananencreme mit Sesamkrokant

Ursprünglich veröffentlicht auf Vegan & Heimatlos:
Egal ob als Frühstück oder für den kleinen Süßhunger zwischendurch. Banane geht eigentlich immer. Hier gibt es sie als Vanille Creme Dessert, zum Löffeln. Schnell gemacht und ziemlich lecker. Den besonderen Geschmacks Kick gibt der karamellisierte Sesam, der sich nicht nur auf sondern auch in der Creme versteckt. Oben knusprig und innen fluffig. Geschmack…

Das perfekte Steak

Ein Steak in die Pfanne zu hauen klingt total einfach und ist es eigentlich auch, wenn ein paar Kleinigkeiten beachtet werden, vor allem die Qualität der Zutaten! Damit dieses Rezept nicht zum Magenumdrehen von Vegetariern und Veganern führt, habe ich selbstverständlich ein paar wirkliche Köstlichkeiten dem Fleisch (ich mag es medium done) hinzugefügt, die jedem…

Food Truck Festival

Heute war ich auf meinem ersten Food Truck Festival ever, ever, ever 🙂 Wer davon noch nie gehört hat, es sind trendig gestylte Imbisswagen, deren Eigentümer sich neuer kulinarischer Ufer verschrieben haben. Na klar ist das für mich Grund genug, mir das Festival näher anzusehen. Das erste, was einem sofort ins Auge fällt sind die…

Karibische Hähnchenschenkel

Ihr kennt das sicher. Ihr findet irgendwo ein schönes Rezept und traut euch daran weil in der Beschreibung steht es wäre super einfach und der Schwierigkeitsgrad für Anfänger. Wer genau der Anfänger sein soll, der dann dieses Menue hinbekommen soll, ist euch nach einer Stunde in der Küche nicht mehr klar. Ihr gehört auf jeden…

Kaffee Karamell-Orange

Heute gibt es etwas ganz besonderes für euch! Ich bin gefragt worden, ob ich nicht ein neues Kaffeerezept entwickeln könnte. Ich muss dazu sagen, dass ich schon in Europas größter Kaffeerösterei in Wels / Oberösterreich war, dort wo schon Darboven und die Großen der Branche ihre Bohnen haben rösten lassen. Nach meiner mehrstündigen Verkostung verschiedenster…

Spaghetti al Funghi

Spaghetti ist eines der Leibgerichte der Deutschen, auch wenn wir mit einem pro Kopf Verbrauch von unter 10 kg den Italienern mit fast 23 kg nicht das Nudelwasser reichen können. Damit die Pasta so schmeckt wie in Italien, muss man nur ein paar Kleinigkeiten beachten, die oft falsch gemacht werden und dann eben nicht nach…